Startset gelékarameller

1   [b]Ingredienser:[/b] 45 g citruspektin 50 g citronsyra 500 g druvsocker 3 ml röd karamellfärg 7 ml hallonarom [b]Redskap:[/b] Spruta 2 ml gryta (min. 2 l) våg visp teflonväv eller bakplåtspapper degskrapor slev bakplåtspapper lilten bakform [b]Dessutom behöver du:[/b] 845 g socker 500 ml vatten

Så här gör du:   1. 500 ml vatten värms upp i en kastrull tills det är ljummet. 2. 45 g citruspektin och 85 g socker blandas ihop och vispas ner i det ljumma vattnet. 3. Låt blandningen koka i 2-3 minuter under omrörning, tills allt är upplöst. 4. 760 g socker tillsätta, lite åt gången under omrörning. 5. 500 g druvsocker tillsätts på samma sätt. 6. Låt blandningen koka i 15 minuter under omrörning. 7. Tillsätt en citronsyrelösning av 7 ml (½ msk.) citronsyra upplöst i 2 msk. varmt vatten. 8. Ta bort kastrullen från värmen, skumma ev. blandningen och låt den kyla av lite. 9. Tillsätt 3 ml röd karamellfärg och 7 ml. hallonarom. 10. Fodra en liten bakform medd bakplåtspapper och häll massan i ca. 1-2 cm tjocklek. 11. Efter ca. 1 timma kan godiset skäras eller klippas i små tärningar. Vänd bitarna i socker, ev. med [b]en aning[/b] citronsyra.